Zanahoria

Zanahoria (DAUCUS CAROTA L.)

Planta bienal que forma una roseta de hojas y desarrolla una gruesa raíz napiforme, donde almacena grandes cantidades de azúcar para la floración del año siguiente.

El tallo floral crece alrededor de 10 cm con una umbela de flores blancas en el ápice. Las hojas son pubescentes, con segmentos lobulados. Los peciolos son largos y expandidos en la base. La raíz comestible suele ser de color naranja, blanca o en una combinación de rojo y blanco, e incluso más raramente de cáscara violeta con un interior blancuzco; su forma varía de redonda a cilíndrica; el diámetro varía entre 1 a 10 cm. Las flores son pequeñas, blancas y hermafroditas, y formadas por umbelas compuestas. Las semillas presentan un peso que varía entre 0,8 y 3 gramos por cada 1000 semillas.

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  • Afecciones
  • Características

Cenizo (Chenopodium album)
Matacandil (Sisymbrium irio)
Cervenilla (Coronopus didymus)
Cerraja (Sonchus oleraceus)
Falsa poa (Holcus lanatus)
Kikuyo (Pennisetum clandestinum)

Gusano blanco de la zanahoria (Listroderes sp.)
Gusano alambre (Agriotes obscurus, A. sputator, A. lineatus)
Nematodos (Meloidogyne spp., Heterodera carotae)
Babosas (Milax gagates)
Mosca de la zanahoria (Psylla rosae)
Trips (Frankliniella sp.)
Áfidos (Aphis sp.)
Pulgones (Myzus sp., Cavariella aegopodii).

Mal del Talluelo (Complejo de hongos: Pythium sp., Fusarium oxysporum, Rhizoctonia solani, Sclarotium tode)
Oidio (Erysiphe umbelliferarum)
Manchas foliares (Alternaria sp.)
Cercospora (Cercospora carotae)
Bacteriosis (Erwinia carotovora, xanthomonas carotae)

1. Control de malezas: la zanahoria es uno de los cultivos más sensibles a las malezas, sobre todo en el primer mes del establecimiento del cultivo. Es por ello que un adecuado control de las malezas es de capital importancia. Las malezas compiten con el cultivo los primeros 45-60 días y el manejo de las malezas depende de cada situación del lote y del momento de la siembra. Para el control de malezas se recomiendan aplicar herbicidas posemergentes, riego superficial por surco y cosecha manual.

2. Control de plagas: para poder entender la dinámica de las plagas se debe conocer y entender sus diferentes formas u estadios y cómo afectan y en qué medida cada cultivo; el éxito de su control está en reconocerlas y saber cuándo y cómo controlarlas. Los insecticidas de corta residualidad y baja toxicidad que se deben usar son: Acetamiprid, Imidacloprid y Amitraz.

3. Control de enfermedades: se debe realizar manejos preventivos para evitar y reducir las incidencias de los mismos: antes de establecer el cultivo se recomienda realizar procesos de desinfección como la solarización y uso de amonios cuaternarios. Se debe utilizar material vegetal sano con certificado sanitario. Evitar el exceso de humedad y suelos con alto contenido de materia orgánica. Erradicar plantas enfermas y tratar el área afectada lo antes posible.

4. Control biologico: este control se integra con microorganismos como: Trichoderma sp., Basillus subtillis, Streptomyces sp., Burkholderia.

Familia
Apiaceae
Variedad
Las variedades de zanahoria se agrupan en dos grupos las bianuales y las anuales. También se categorizan en subgrupos dependiendo del color y longitud de la raíz, en estos encontramos las variedades Chantenay, Danvers, Nantes, Emperador, Mercado de París o Corazón de Buey, Oxheart, Bangor y zanahorias para el Trópico bajo.

El género Daucus tiene muchas especies silvestres, que crecen en la cuenca del Mediterráneo, el Suroeste de Asia, África, Australia y Norte de América, pero la zanahoria comestible (Daucus carota) es originaria de la región de Afganistan, de donde se disemino al resto del mundo.
La zanahoria es una planta bastante rústica, aunque prefiere los climas templados y semi-templados; la temperatura mínima de crecimiento es alrededor de los 9ºC y un óptimo es entre los 16 y 18ºC. Humedad relativa entre el 70 y 80%, altura desde 300 a los 2.900 msnm.

Para el óptimo desarrollo del cultivo de zanahoria se requieren suelos francos y franco-arenosos, profundos y sueltos; con una profundidad efectiva mayor a 80 cm. Debe presentar un contenido de materia orgánica superior al 3,5% y una pendiente inferior al 15%. Los valores del pH pueden oscilar entre los 5,8 y 7.
  1. Siembra: para realizar la siembra se requieren camas altas de por lo menos 40 a 90 cm de ancho, separadas entre sí 40 a 45 cm y trazadas con curvas de nivel para evacuar los excesos de agua en temporada de lluvias. Así se promueve la aireación y buen drenaje, alcanzando un crecimiento adecuado de la zanahoria y facilitando la aplicación de riego y demás labores del cultivo.

 

  1. Emplear variedades bien adaptadas y vigorosas, realizar una buena preparación del terreno, realizar un control de plagas y enfermedades a tiempo y rotar cultivos.

 

  1. Requiere aproximadamente 5.7 litros de agua para completar el ciclo; el suelo debe permanecer apenas húmedo.

 

  1. El proceso de recolección comienza con el arranque de las plantas, selección de las plantas (sanas, sin daños, buen color, sin deformidades), lavado, eliminación de follaje (dependiendo del mercado), hechura de manojos, de paquetes o en cajas.

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